nananannna Batman!

Wreszcie dostałam moje pierwsze płatne zamówienie na tort! Póki co zapowiada się jeszcze więcej takich zamówień :D 
Tort bardzo wiosenny, lekki i owocowy. Całość pokryta czarną masą cukrową a na górze logo Batmana! 

 Biszkopt: 

Biszkopt wykonałam ten co zawsze, można go znaleźć w poprzednich postach. Na razie używam tylko tego przepisu, ponieważ jestem go pewna. Szukam dobrego przepisu na vanilla cake i w weekend biorę się do próbowania! ;D

1 duży biszkopt przecięty na dwie części i 1 mały.

Masa:

-500 ml schłodzonej śmietanki 36%

-250 g mascarpone

-2 łyżki cukru pudru

-1 łyżeczka żelatyny

-4 kiwi

-1 opakowanie truskawek

Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach zimnej wody i zostawiamy. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy mascarpone i 2 łyżki cukru pudru i miksujemy. Wcześniej podgrzewamy żelatynę aby rozpuściła  się w wodzie, schładzamy i dodajemy do naszej masy. 

Kiwi i truskawki kroimy na małe plasterki i układamy na masę.

Do obłożenia tortu użyłam kremu maślanego. Robiłam go "na oko". Użyłam masła, cukru pudru oraz odrobiny mleka. Sprawdził się o niebo lepiej niż ganache.

                                                                                                                                   

Nałożyłam jedną warstwę kremu maślanego, schłodziłam w lodówce i nałożyłam drugą warstwę (polecam szpachelkę którą używa się na budowie do wygładzenia masy :D )

 Tort pokryłam czarną masą cukrową. Wydrukowałam logo batmana i wycięłam z czarnej masy, a z żółtej wycięłam owalny kształt na którym ułożyłam nietoperza. 

 Z żółtej masy wycięłam też literki, przykleiłam je na czarną i dzięki niej uzyskałam efekt cienia/tła.

 Logo, napis i liczbę posmarowałam aromatem waniliowym. Nie czuć smaku a tort ładnie pachnie i błyszczy :D

Progress !

Przypomniałam sobie, że kiedyś dokładnie rok temu robiłam tort ciasteczkowego potworka. W tym roku również zrobiłam ten tort ale wykonanie i efekt jest zupełnie inny! ;D

2016

2015

Audi cake.

Dziś przychodzę do was z drugim tortem w stylu angielskim! :) Strasznie wkręciłam  się w ten sposób dekoracji tortów. Nie mam super doświadczenia w tym temacie, a cała moja wiedza pochodzi z filmików na YouTubie. To był chyba tort z którym się najbardziej męczyłam i gdyby nie pomoc mojego chłopaka poświęciłabym na niego pewnie godzinę lub dwie więcej. 
Niestety nie posiadam zdjęć z procesu przygotowawczego gdyż nie miałam czasu ich zrobić ;<

Składniki:

Biszkopt;

Biszkopt zrobiłam z tego samego przepisu co zawsze ponieważ jestem z niego mega zadowolona! 1 duży biszkopt który przekrawamy na 2 części i jeden mniejszy.  klik

Masa:

-500 g Nutelli

-500 g serka mascarpone

Mascarpone miksujemy z nutellą i gotowe! nakładamy grube warstwy na pierwszy i drugi blat biszkoptu  

Ganache:

400 g gorzkiej czekolady (60-70% kakao)

-200 ml śmietanki kremówki 36%

Śmietankę podgrzewamy aż do wrzenia. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i zalewamy ją śmietanką. Odstawimy na minutę i mieszamy aby połączyć składniki. Jeśli ganache robimy dzień wcześniej zapewne będzie bardzo twarde. Wtedy można podgrzać je w mikrofali przez 10-15 sekund. ganache nakładamy równomiernie na cały tort. Trzeba t zrobić bardzo starannie aby nie był krzywy, oraz żeby nie było widać żadnych grudek gdy będziemy nakładać masę cukrową

Ponadto:

-250 g szarej/grafitowej masy cukrowej

- 1 kg czarnej masy cukrowej 

-250 g czerwonej masy cukrowej

Aby łatwiej było mi wyciąć w masie literki, wydrukowałam sobie logo i napis audi, wycięłam i odrysowywałam na masie. Do pokrycia tortu użyłam czarnej masy. Największy problem pojawił się gdy chciałam zrobić imitację opony/bieżnik. Wycięłam małe romby, a aby wytłoczyć na nim wzorek użyłam wieszaka xD Bardzo przydatna sprawa polecam! Można również użyć małego plastikowego samochodu lub koparki. 

Na koniec cały tort posmarowałam aromatem waniliowym, aby ładnie się świecił. Mam nadzieję że tort się Wam spodoba! :)

Bardzo czekoladowy tort

Witam Witam :D Dziś przychodzę do was z czekoladowym tortem. Tort urodzinowy dla chłopaka. Idealny mokry biszkopt, zwykła masa czekoladowa i duużo słodyczy. Mniam! 

Składniki: 

Biszkopt; 

-1 3/4 szklanki mąki

-3/4 szklanki kakao

-2 łyżeczki sody oczyszczonej

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 szklanka cukru

-szklanka maślanki

-2 jajka

-1/2 szklanki oleju

- szklanka gorącej czekolady

Mąkę, kakao, sodę i proszek przesiewamy i łączymy z cukrem. Jajka ubijamy, dodajemy maślankę, olej i miksujemy. Składniki suche łączymy z mokrymi. Pieczemy przez 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Biszkopt odstawiamy na kilka godzin. Przekrawamy na dwa blaty. 

Krem czekoladowy ;

-450 ml śmietanki kremówki 36%

-150 g mlecznej czekolady

-2 łyżki cukru pudru

Śmietanę kremówkę razem z cukrem pudrem podgrzewamy aż do wrzenia. Wrzucamy połamaną czekoladę i czekamy chwilkę. Gdy czekolada się rozpuści, mieszamy do połączenia składników. Odstawiamy na całą noc. Następnego dnia miksujemy masę, aż do powstania gęstego musu.

Ganache:

-200 ml śmietanki kremówki 36%

-400 g gorzkiej czekolady

Kremówkę podgrzewamy aż do wrzenia. Wrzucamy połamaną czekoladę i mieszamy aż do roztopienia czekolady i połączenia z kremówką. Odstawiamy na całą noc. Po stężeniu smarujemy boki tortu.

Polewa czekoladowa:

- 2 tabliczki czekolady

-1/3 szklanki mleka. 

Czekoladę rozpuszczamy w wodnej kąpieli. Dodajemy mleko i mieszamy.Gdy trochę się ochłodzi polewamy nią tort.

Ponadto ;

- 2 Kinder Bueno

-1 Twix

-3 Kinder niespodzianki

- 4 Duplo

-1 opakowanie kinderek.

Słodycze wbijamy na górę tortu. Dekorujemy według uznania ! :D

Przypominam że istnieje możliwość zamówienia u mnie tortu na terenie Krakowa i Myślenic :) 

Minnie Mouse style.

OMG. - moje pierwsze słowa gdy skończyłam tort. Byłam wykończona ale mega zadowolona. Pierwszy raz miałam okazję używać masy cukrowej. Zmotywowały mnie do tego urodziny siostry. Niestety cała wiedza jaką posiadam pochodzi z YouTube. 

Biszkopt 1

-6 łyżek mąki ziemniaczanej

-4 łyżki mąki pszennej

-2 łyżki kakao

-3/4 szklanki cukru

-6 jajek

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier, a później żółtka- miksujemy,Składniki suche przesiewamy i dodajemy do masy delikatnie miksując. Pieczemy w 180 stopniach przez ok 35 minut. Po ostygnięciu przecinamy na dwa blaty.

Biszkopt 2

-4 łyżki mąki ziemniaczanej

-3 łyżki mąki pszennej

-2 łyżki kakao

- Pół szklanki cukru

-4 jajka

Masę przygotowujemy w taki sam sposób jak biszkopt 1. Po ostygnięciu nie przecinamy biszkoptu.Układamy go na samej górze (jeśli na górze będzie bardziej zaokrąglony trzeba go przyciąć tak aby był płaski) 

Masa

-400 g nutelli

-500 g serka mascarpone 

Mascarpone miksujemy z nutellą. 

Ganache :

-200 ml śmietanki kremówki

-400 g czekolady deserowej

Kremówkę podgrzewamy do momentu gotowania. Czekoladę łamiemy i wrzucamy do kremówki. Czekamy pół minuty i energicznie mieszamy tak aby kremówka połączyła się z czekoladą.

(Ganache najlepiej jest przygotować dzień wcześniej lub kilka godzin przed dekorowaniem tortu)

Ponadto 

-1 opakowanie truskawek

-1 kg białej masy cukrowej

-500g czarnej masy cukrowej

-250g czerwonej masy cukrowej

- Wykałaczki.

Dzień wcześniej należy zrobić uszy i kokardę. Czarną masę cukrową zagniatamy a następnie wałkujemy. Podsypujemy cukrem pudrem aby się nie przykleiła. Wycinamy dwa grube koła. Delikatnie wbijamy w środek wykałaczkę 

Z czerwonej masy cukrowej wycinamy szeroki pasek o długości ok 10 cm. Końce składamy na środek paska i marszczymy. Wycinamy cienki pasek i przyklejamy na łączeniu dwóch końców tak aby powstała kokarda. W "oczka" kokardy wkładamy ręcznik kuchenny aby kokarda nabrała ładnego kształtu.

Biszkopt smarujemy masą z nutelli i kładziemy na nią truskawki. Przykrywamy drugim blatem  powtarzamy czynność i kładziemy ostatni blat.

Kolejnym krokiem będzie obsmarowanie tortu ganache. Najwygodniej robi się to używając metalowej kątowej szpatułki. Masa musi być idealnie wygładzona tak aby nie było widać żadnych mankamentów po nałożeniu masy cukrowej. 

Następnie rozwałkowujemy białą masę cukrową ( ok 3mm grubości). Nawijamy ją na wałek i delikatnie rozwijamy na torcie. Przyciskamy do tortu uważając aby nie powstały żadne pęcherzyki. Nadmiar odcinamy. Wygładzamy używając packi.

Ok. Gdy tort mamy już gotowy zabieramy się za dekorację. Z czarnej masy cukrowej wycinamy jedno większe i dwa mniejsze kółka 

Przyklejamy je dookoła tortu ( można użyć wody lub kleju spożywczego).

Czas na uszy i kokardę. Wbijamy uszy na środku tortu. Przed nimi ustawiamy kokardkę. Aby się nie przewróciła wbijamy wykałaczki. (Jeśli uszy się wyginają można przykleić je do kokardy.)

Na koniec wycięłam cienki pasek z czerwonej masy cukrowej i okleiłam dolne krawędzie tortu.

Gotowe! Życzę smacznego! :)